[ 21/06/2010 ]

Juin à Fougas

Quatre petites hirondelles se partagent le nid au dessus de notre porte. Plumage bien formé, bec ouvert, elles ne se sont pas encore décidées à prendre leur envol, malgré l’incitation de leurs parents piaillant, et perchés sur une poutre leur faisant face.
La vigne a terminé sa floraison, et les grappes abondantes et bien formées sont chargées de petits grains verts. Compte tenu du froid de ces deux derniers mois, les branches (sarments) sont courtes et n’ont pas encore atteint leur taille maximale. Cependant le premier et le second levage dans les palissages est déjà réalisé.
Nous avons effectué notre premier traitement de bio dynamie, qui consiste, après «dynamisation» de bouse de corne dans de l’eau, à pulvériser ce mélange sur le vignoble. Cette préparation a pour effet de développer le système racinaire des ceps et d’apporter des micro-organismes stimulant les mycorhizes (sortes de champignons qui vivent en symbiose avec les racines).
Un système racinaire très développé permet à la vigne d’être moins dépendante des conditions climatiques pour l’alimentation en sucre des raisins, car les racines interviennent dans un apport régulier de sucre.
Une bonne mycorhization a pour conséquence une bonne assimilation des minéraux qui se trouvent dans le sol et accroit par la même « l’Effet Terroir » du vin et sa personnalité.
La prochaine étape sera la véraison, dans la deuxième quinzaine de juillet, où les grappes prennent leur couleur pourpre en se chargeant de tannins et d’anthocyanes.

Une photo de la véraison : Avant leur couleur définitive, les graines prennent une transparence quasi « phosphorescente »  Magnifique !

[ 01/05/2010 ]

Fougas Maldoror 2009

Notations Primeur

A la suite de la semaine de présentation des Primeurs 2009, voici les différents commentaires de Presse concernant le Fougas Maldoror 2009 :

Château Fougas Maldoror 2009 ( 91- 93 ) Robe impressionnante. Nez intense, fruits noirs. En bouche dense, compact, long, frais, équilibré, splendide.Bernard Burtschy Figaro Club Vin primeurs 2009 Juin 2010

Château Fougas Maldoror 2009 ( 15 /20 )
Nez profond de baies noires avec une touche de menthe et de réglisse, la bouche dense et puissante se termine sur l’eucalytus.
Betanne Dessauve Avril 2010

CHATEAU FOUGAS MALDOROR 2009   17 / 20
Belle couleur dense et franche. Le nez est vivant sur les fruits mûrs, la prune. La bouche est joliment dessinée. Il y a du style, de la profondeur et enfin un vin qui dégage une grande personnalité.
Patricia GARRY Avril 2010

Château Fougas Maldoror 2009 ( 89/90 )
ISAK LITWAE Great Bordeaux Wine Avril 2010

Fougas Maldoror Côtes de  Bourg  2009 ( 17.50 / 20 ) Culture Bio
Propriété gérée en bio, ce qui a eu son importance en 2009. Jean Yves Bechet : « l’une des conséquences de la culture bio a été cette année que les raisins étaient mûrs plus tôt, une semaine avant les autres, entre le 15 et le 20 Septembre. On a ainsi ramassé avec des grappes encore fraîches, et le moût s’est révélé sans lourdeur, avec du fruit et de bonnes acidités.» Elevage en bois neuf à 100%. Assemblage 75% merlot, 25 % cabernet sauvignon.
 Nez de fruits cerise et cassis, violette. Bouche tendre, sur la prise de bois à ce stade, avec une note épicée et vanillée. Bouche, tendre, gourmande, de la fraîcheur, des tanins fins, finale de fruit et de moka.
Jean Christophe ESTEVE Avril 2010

Château Fougas Maldoror 2009( 88- 90 )
This over-achieving sleeper of the vintage boasts a dense ruby/purple color as well as plenty of black cherry, asphalt, and earth notes in its dense, packed and stacked personality. Lots of glycerin, heady alcohol, and a long, supple finish suggest it will drink nicely for 6-8 years. (Tasted once.)
Robert Parker  The wine advocate April 2010

Fougas Maldoror 2009: Vinifié avec adresse, ce vin sombre et bien équilibré se présente sur une matière assez riche, des tanins fins et une vraie élégance naturelle. J'aime le soyeux d'une trame équilibrée et la finesse d'un élevage qui ne pommade pas les arômes. Un vin encore abordable qui mérite que l'on s'intéresse à lui. Longue finale sur les fruits noirs.Bien + - 89-91
Patrick Essa- Degustateur.com

[ 29/04/2010 ]

La fleur de vigne

La vigne fleurit dans le cours des mois de mai et de juin, environ une semaine après les tilleuls...
Son parfum est subtile et envoutant. Il embaume les vignobles pendant environ une semaine à quinze jours.
La vigne s'auto-féconde et n'a donc pas besoin d'auxiliaires ( comme les abeilles) pour que les grappes se développent correctement.
Il lui suffit de conditions climatiques idéales: ni trop chaudes, ni trop froides... et de soleil...
Ses fleurs délicates d'un vert pâle sont aussi subtiles que son parfum....

[ 09/04/2010 ]

Editorial

Après le Bio la Bio-Dynamie

Après trois ans de conversion en agriculture biologique, votre millésime 2010 sera le premier certifié «  Bio ».
Cette démarche volontaire a pour but de préserver votre santé, la nôtre, et celle des générations futures en transmettant un environnement propre exclu de toute molécule de synthèse et de pollution.
Pour cette année nous poursuivrons cette voie en la complétant par un passage à la « Bio-dynamie ».
Nous sommes en effet convaincus que le respect des cycles de la nature, des cycles lunaires qui influencent la croissance de la végétation, ainsi que des traitements naturels à doses infinitésimales sont des facteurs essentiels à la qualité physique et organoleptique des raisins et des vins qui en sont issus.
Jean-Yves & Michèle BECHET

[ 09/04/2010 ]

Les News

Du Château Fougas

La semaine des « Primeurs » 2009 s’est déroulée à Bordeaux du 29 mars au 2 avril, dans une grande effervescence.
L’ensemble de la profession et des critiques est unanime pour classer ce millésime parmi les années exceptionnelles.
Le Château Fougas était présent sur les lieux d’exposition du Cercle des Grands Vins de la rive droite, des établissements Thunevin, ainsi que dans le cadre de la présentation des vins « Bio ».
A cette occasion nous avons fait l'objet d'une citation dans le "Wall Street Journal".

Château Fougas Maldoror 2009: note (88-90) Robert Parker

[ 09/04/2010 ]

Le Printemps

...Au Château Fougas

L’hiver rigoureux a été suivi d’une période de pluie particulièrement longue et lassante, rendant pénibles les travaux de taille, de « calage » et de« pliage » (1) dans les vignes.
Cependant ces données climatiques présagent d’un excellent millésime : En effet, le froid a pour avantage de préserver le vignoble des maladies du bois, et une longue période de pluies intenses en début de saison augure d’un été sec propice à la vigne et au vin !C’est avec un grand plaisir que nous avons accueilli l’arrivée du printemps, un peu tardif.
Si les mimosas avaient une quinzaine de jours de retard, les fruitiers sont désormais tous en fleurs.Les cerisiers sont chargés de magnifiques bouquets de mai.  «  Bouquets de mai au printemps, belles vendanges en automne » est un dicton encore répété dans les vignes par nos anciens…L’arrivée des oiseaux migrateurs est toujours attendue avec impatience, car elle confirme le passage réel à une saison plus ensoleillée.
Le premier chant du coucou a été entendu le 2 avril, suivi des hirondelles le 5, et enfin des huppes le 6, un vrai bonheur ! Comme l’an passé un couple d’hirondelles niche devant notre porte d’entrée, plaisir  pour les yeux, et calvaire pour le nettoyage !
Le renouveau installé, la course dans les vignes pour suivre la croissance de la végétation commence :
Tout d’abord «l’ébourgeonnage» (2), puis ensuite «les levage et relevage » (3), « l’effeuillage » (4) et enfin la « vendange en vert » (5), trois mois d’intenses travaux jusqu’en août, pour vous accueillir aux vendanges.
C’est avec de beaux raisins que l’ont produit du bon vin, et si la qualité du « Terroir » est une donnée essentielle à la magie de votre divin breuvage, la main de l’homme n’en n’est pas exclue pour autant !(1)-Le calage consiste à fixer le cep de vigne  au premier fil de palissage, le pliage d’y attacher les 2 bois (lattes) résultant de la taille afin de permettre à la future végétation de pousser droit dans les palissages
(2)-Ebourgeonner, retirer tous les bourgeons inutiles sur les bois pour ne laisser que 4 branches sur chaque latte.(3)-Levage et relevage, fixer la végétation entre les fils de palissage.
(4)-Effeuillage, supprimer les feuilles qui risquent d’entretenir  l’humidité au niveau des grappes et supprimer les «gourmands» branches  inutiles consommant de l’énergie à la place des grappes.

(5)-Vendange en vert, retrait de toutes les grappes inutiles pour n’en laisser qu’une seule par branche, afin d’éviter les paquets source de maladie et d’alimenter davantage les grappes restantes.



[ 09/04/2010 ]

Les différentes formes de bouteilles

et leur contenant...

Beaucoup d’entre vous nous demandent régulièrement de citer les différents contenants utilisés pour le vin, question piège à laquelle nous ne répondons que partiellement chaque fois..
En voici la liste complète :
La mignonette, 5 cl.
La demi-bouteille, 37,5 cl.
La bouteille bordelaise classique en verre de 75 cl,
Le magnum 1,5 l (2 bouteilles)
Le jéroboam, 3 l (4 bouteilles)
Le réhoboam, 4,5 l (6 bouteilles)
Le mathusalem, 6 l (8 bouteilles)
Le salmanazar, 9 l (12 bouteilles)
Le balthazar, 12 l (16 bouteilles)
Le nabuchodonosor, 15 l (20 bouteilles)
Le salomon, 18 l (24 bouteilles)
Le souverain, 26,25 l (35 bouteilles)
Le primat, 27 l (36 bouteilles).

…Et la dame Jeanne, bouteille entourée d’osier, qui a donné son nom à notre nouvelle chienne !

[ 01/01/2010 ]

Le Futur du vin

Utilisation réduite des molécules de synthèse, respect de l'environnement, évolutions climatiques : Les recherches actuelles sur le matériel végétal sont porteuses de nombreux espoirs.
 Depuis quelques années la recherche avance à grand pas sur les connaissances de la vigne.
La découverte du séquençage du génome de la vigne ouvrirait les voies à une maîtrise de la qualité des vins, à l'éradication des maladies de la vigne et à son adaptation aux changements climatiques avenirs.
Il a fallu trois ans pour obtenir une information sur les 26 à 27 000 gènes que compte ce génome.
De ces recherches découle la possibilité de créer des OGM, (organismes génétiquement modifiés) en introduisant des gènes résistants aux maladies par la technique de transgénèse.
Des vignes à porte greffe OGM sont déjà à l'essai aux Etats-Unis. Celles-ci résistent au court noué ( un virus transmis par des nématodes)  pour lequel il n'existe pas de traitement efficace.
D'ici 2015 ou 2016 de premières variétés OGM résistantes au mildiou devraient voir le jour, suivies d'autres résistantes aux maladies du bois. Il n'y aurait alors plus besoin de traiter la vigne pour ces maladies.

En France, où la population est moins encline à accepter les OGM, la recherche utilise des techniques plus traditionnelles : Sélection massale, croisement, clonage. Les chercheurs ont également mis en place des essais sur un porte greffe, le "nemadex" résistant au court noué. Les résultats paraissent d'ors et déjà concluants.
 D'autres essais, utilisant ces mêmes techniques sont en cours en Alsace pour la production de variétés résistantes au mildiou et à l'oïdium.
En Suisse les chercheurs utilisent la technique de l'hybridation interdite en France. A ce jour ces variétés  hybrides concernent 1% de la surface viticole suisse conduite en viticulture traditionnelle et 8% de la surface "Bio".
Enfin une prise de conscience générale s'instaure peu à peu vers la nécessité de biodiversité, en remettant au goût du jour des cépages anciens qui n'existent plus que dans les conservatoires et dont la réimplantation sur les exploitations permettrait la production de vins  moins stéréotypés.