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Millésime 2015 | Côtes de Bourg

Le vin bio Mythique et ses quatre étapes…

 

Les 4 principales étapes de 2015 qui nous ont permis de faire notre vin bio et biodynamique :         

 

Le Débourrement :

Après un hiver normal où les précipitations ont permis le rechargement hydrique des sols, les conditions fraîches du mois de mars ont retardé le débourrement de la vigne contribuant à éviter ainsi les risques de gel au printemps. Afin de faciliter le débourrement, nous avons traité la vigne en faisant 2 bouses de corne successives durant le mois de février. Le débourrement a commencé dans la première semaine d’avril, suivi d’une période très douce où les bourgeons ont pu s’épanouir dans une grande homogénéité phénolique.

La Floraison :

Au Château Fougas, celle-ci a commencé vers le 27 mai sur le merlot et s’est terminée de façon homogène vers le 6 juin. Nous avons encadré  la floraison par un traitement de biodynamie : Applications de silice sur les feuilles, accompagnées d’une tisane d’ortie.

La Véraison :

La canicule de la fin du mois de juin, où les baies n’étaient pas encore vérées, n’a pas causé d’échaudage sur les grappes. Tout au contraire, celles-ci ont dû faire face un stress hydrique favorable à l’épaississement des pellicules ainsi qu’au chargement en tannin. Plusieurs traitements en biodynamie ont contribué à l’accroissement de la qualité des grains durant cette période.

Puis, les pluies et l’hygrométrie importante durant tout le mois de juillet ont favorisé le départ de la véraison dès le 22 juillet. Celle-ci s’est terminée rapidement vers le 7 août sur le merlot et 12 août sur le cabernet sauvignon plus tardif.

Les Vendanges :

Elles se sont déroulées de façon précoce sur le merlot à partir du 18 septembre, et plus tardivement sur les cabernets franc et sauvignon.

Les Vins :

Les vins ont une belle acidité naturelle, une robe profonde, sont très aromatiques, et recèlent des teneurs en tannin exceptionnelles.

Il est souvent dit que tous les millésimes en « 5 » sont « mythiques » en Bordelais, c’est le cas pour ce 2015 qui sera magnifique !!

Pour comprendre la différence entre le vin bio, biodynamique et le vin « naturel » qui combine ces deux méthodes comme le Côtes-de-Bourg que nous produisons au Château Fougas, je vous invite à consulter cet article.

Fiche du millésime 2015 en pdf

Pour en savoir plus, nous contacter

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